El platillo icónico de la gastronomía mexicana, que por años ha conquistado paladares, cumple 200 años de existencia en Puebla y las celebraciones comenzaron en La Purificadora
Para celebrar en grande los 200 años de este emblemático platillo, en Puebla se realizarán una serie de eventos que culminaron el 15 de septiembre del 2021. Para este homenaje, se prepararon rutas gastronómicas por algunos de los principales municipios productores como Calpan donde se cultivan los ingredientes para preparar el chile en nogada.
Este platillo de la cocina barroca nació, de acuerdo al mito más aceptado, en el Convento de Santa Mónica el 28 de agosto del 1821 con la llegada de Agustín Iturbide, quien arribó al lugar para celebrar su santo, hoy reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
